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營養師提醒，肉品盡量選低脂肉，並多烤些蔬果，消除烤肉造成的自由基。（記者吳亮儀攝）
〔記者吳亮儀／台北報導〕週末就是中秋節了，許多民眾開始準備烤肉素材，不過要吃得開心、無負擔，肝膽腸胃科醫師提醒，烤肉後最常見的症狀就是腹瀉，因為肉沒烤熟就會增加細菌感染、甚至吃進寄生蟲。
北醫附醫肝膽腸胃科醫師陳鴻瑋提醒，最常見的迷思就是「牛排可五分熟、海鮮半熟沒關係」，但肉類和海鮮若不熟、就容易有細菌感染，甚至吃進海鮮內的寄生蟲，造成腹瀉。
陳鴻瑋也指出，很多人也以為吃柚子多多益善，但吃太多反而因攝取太多纖維，易會腹脹、腹瀉，且熱量頗高，一顆柚子有300大卡，等同一碗飯，且柚子是高鉀水果，糖尿病和腎臟病患應謹慎食用。
陳鴻瑋也提醒，時才放上烤盤後不要馬上塗醬料，容易釋放致癌物質，建議等食材熟了以後再使用烤肉醬。
另外，北醫附醫營養師林郁茹也提醒，烤肉肉類盡量選低脂肉、且自製醃醬以免吃太多熱量和鈉，並多烤些蔬菜水果，因有豐富抗氧化物質，可消除烤肉產生的自由基。
資料來源：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1452212
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發表於 2015-9-22 11:55:05
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